Cocktails mit Pimm’s No. 1: Rezept und kurze Geschichte des Getränks

Wer sich hobbymäßig mit Mixologie beschäftigt, stößt früher oder später auf eine Flasche, die aussieht, als käme sie direkt aus einer Londoner Apotheke des 19. Jahrhunderts: Pimm’s No. 1. Während in Deutschland meist Aperol oder Gin die Barwagen dominieren, ist Pimm’s in Großbritannien eine Institution. Er ist der offizielle Drink von Wimbledon und Inbegriff des „British Summer“.

Doch was genau ist Pimm’s eigentlich? Ist es ein Likör, ein Gin oder ein fertiger Cocktail? Wenn du dein Repertoire an Longdrinks und Erfrischungen erweitern willst, solltest du die Welt der Fruit Cups verstehen.

Was ist Pimm’s No. 1 genau?

Pimm’s No. 1 ist ein sogenannter „Fruit Cup“. Ursprünglich wurde er 1823 von James Pimm in London erfunden. Er servierte in seiner Oyster Bar einen Digestif auf Gin-Basis, der mit einer geheimen Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Likören verfeinert war.

Das Ziel war damals, ein Getränk zu kreieren, das die Verdauung unterstützt und gleichzeitig erfrischt. Heute ist Pimm’s eine geschützte Marke. Der Kerncharakter ist würzig, leicht bitter und erinnert entfernt an eine Mischung aus rotem Wermut und einem kräuterlastigen Gin.

Was sind “Fruit Cups”?

Wenn du dich mit der britischen Trinkkultur oder klassischer Mixologie beschäftigst, stolperst du zwangsläufig über den Begriff Fruit Cup. Es handelt sich dabei um eine Kategorie von Spirituosen, die speziell dafür entwickelt wurde, mit Limonade oder anderen alkoholfreien Getränken zu einem langen, erfrischenden Drink „aufgepeppt“ zu werden.

Ein Fruit Cup ist keine Spirituose, die man pur trinkt. Es ist eine Art konzentrierte Basis (meist auf Gin-Basis, aber auch auf Whisky oder Wodka möglich), die mit Kräutern, Gewürzen, Früchten und Zucker versetzt wurde. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 25 % und 30 % Vol. Man nimmt einen Teil Fruit Cup und füllt ihn mit zwei bis drei Teilen eines „Fillers“ auf. Traditionell ist das:

• Ginger Ale oder
• Zitronenlimonade (im Englischen oft einfach "Lemonade" genannt).

Das, was einen Fruit Cup optisch und geschmacklich ausmacht, ist die Garnitur. Ein echter Fruit Cup Drink sieht fast aus wie ein kleiner Obstsalat im Glas (oft mit Gurke, Minze und Früchten).

Der mit Abstand berühmteste Fruit Cup der Welt ist Pimm’s No. 1. Ursprünglich basierten die verschiedenen Nummern auf unterschiedlichen Spirituosen:

• No. 1: Gin (der einzige, der weltweit überlebt hat)
• No. 2: Whisky
• No. 3: Brandy
• No. 4: Rum
• No. 5: Roggenwhisky
• No. 6: Wodka

Heutzutage findet man fast nur noch die Nummer 1. Das zeigt, wie eng die Identität dieses Drinks mit der Wacholdernote des Gins verknüpft ist. Für dich als Hobby-Mixer bedeutet das: Wenn du keinen Pimm’s zur Hand hast, kannst du versuchen, einen „Ersatz“ zu bauen, indem du einen würzigen roten Wermut mit einem kräftigen London Dry Gin mischt. Es wird nie ganz das Original sein, kommt dem Profil aber nahe.

Pimm’s No. 1 Alkoholgehalt und Zusammensetzung

Ein wichtiger Punkt für die Planung deiner Drinks ist die Stärke. Der Pimm’s No. 1 Alkoholgehalt liegt bei moderaten 25 % Vol. im puren Zustand. Da Pimm’s jedoch fast nie pur getrunken wird, sondern meist im Verhältnis 1:3 mit Fillern gemischt wird, landet der fertige Cocktail oft bei einem Alkoholgehalt von etwa 5 bis 7 % Vol. Das macht ihn zum idealen „Session Drink“ – also einem Getränk, das man über einen längeren Zeitraum genießen kann, ohne dass es zu schwer wirkt.

Die Kunst des Mixens: Cocktails mit Pimm’s

Wenn wir über Cocktails mit Pimm’s sprechen, meinen wir meistens den Klassiker „Pimm’s Cup“. Das Besondere hierbei ist gar nicht unbedingt nur der Drink selber, sondern die Garnitur. Ein Pimm’s ohne frische Zutaten ist wie ein Gin Tonic ohne Kohlensäure – es fehlt die Seele.

Das klassische Pimm’s No. 1 Rezept (The Pimm’s Cup)

Für den authentischen Geschmack brauchst du ein hohes Glas (Highball) oder, wenn du Gäste hast, einen großen Glaskrug (Pitcher).

Die Zutaten:

• 50 ml Pimm’s No. 1
• 150 ml Ginger Ale oder Lemonade (im britischen Original ist damit eine klare Zitronenlimonade wie Sprite oder 7Up gemeint)
• Reichlich Eiswürfel (kein Crushed Ice, das verwässert hier zu schnell)

Für die Garnitur:

• Gurkenscheiben (das wichtigste Element für die Frische)
• Frische Minzzweige
• Erdbeerviertel
• Orangenscheiben

Zubereitung:

Fülle das Glas oder den Krug zur Hälfte mit Eis. Gib den Pimm’s hinzu und fülle ihn mit der Limonade auf. Jetzt kommt das Handwerk: Drücke die Minze kurz in deiner Handfläche an, um die ätherischen Öle zu lösen, und gib sie zusammen mit der Gurke und den Früchten in den Drink. Einmal vorsichtig umrühren und fertig.

Modernere Option: Pimm’s Spritz

Für Fans von spritzigen Aperitifs ist der Pimm’s Spritz die Antwort auf den allgegenwärtigen Aperol Spritz. Er ist weniger süß, dafür kräuteriger und komplexer.

Rezept für den Pimm’s Spritz:

1. 4 cl Pimm’s No. 1 in ein Weinglas auf Eis geben.
2. Mit 6 cl trockenem Sekt oder Prosecco auffüllen.
3. Ein Schuss Soda für die Spritzigkeit hinzufügen.
4. Mit einer Gurkenscheibe und einem Minzzweig garnieren.

Zur Inspiration: Weitere Pimm’s-Rezepte

Warum die Qualität der Filler entscheidend ist

Da Pimm’s zu einem großen Teil aus dem besteht, was du zum Auffüllen nutzt, darfst du hier nicht sparen. Ein Pimm’s ist nur so gut wie das Ginger Ale oder die Limonade, die du verwendest.

• Ginger Ale: Verleiht dem Drink eine würzige Tiefe und eine angenehme Süße.
• Lemonade / Zitronenlimo: Macht den Drink spritzig-frisch und betont die Zitrusnoten.
• Soda: Wer es weniger süß mag, ersetzt einen Teil der Limonade durch klassisches Tafelwasser.

Hier zeigt sich die Expertise eines guten Mixers: Das Spiel mit der Balance. Wenn du merkst, dass der Drink zu süß wird, erhöhe den Anteil an Soda oder verwende ein besonders trockenes Ginger Beer statt Ginger Ale.

Die perfekte Basis für dein Bar-Equipment: Getränkemarkt Ehlers

Vielleicht hast du schon eine Flasche Pimm’s in deinem Schrank stehen, die auf ihren Einsatz wartet, oder du hast sie als Mitbringsel aus dem Urlaub bekommen. Aber wie wir gelernt haben: Die Basis macht nur ein Drittel des Drinks aus. Ein wirklich guter Cocktail entsteht durch die Qualität der Begleiter.

Genau hier kommen wir ins Spiel. Auch wenn wir uns beim Getränkemarkt Ehlers auf ein breites Kernsortiment spezialisiert haben, liegt unsere wahre Stärke in der Bereitstellung der perfekten „Infrastruktur“ für deine Bar-Abende.

Was wir dir bieten

Für deine Cocktails mit Pimm’s (und alle anderen Drinks) liefern wir dir die entscheidenden Komponenten:

1. Filler in Premium-Qualität: Wir führen eine große Auswahl an erstklassigen Ginger Ales, Bitter Lemons und Limonaden namhafter Hersteller. Denn dein Drink verdient mehr als Standard-Discounter-Brause.
2. Das richtige Wasser: Ob spritziges Mineralwasser für den Spritz oder stilles Wasser zur Neutralisation – wir haben die regionalen und überregionalen Marken, die du brauchst.
3. Sekt & Prosecco: Für den perfekten Pimm’s Spritz führen wir trockene Schaumweine, die nicht von der Süße des Likörs erschlagen werden.
4. Bier & Klassiker: Falls deine Gäste nach dem Pimm’s Lust auf ein kühles Blondes oder einen klassischen Longdrink haben, ist unser Lager voll bestückt.

Unser Lieferservice: Dein Vorteil

Warum schwere Kisten mit Glasflaschen schleppen, wenn du dich auf die Vorbereitung deiner Garnituren (Gurken schneiden, Minze zupfen!) konzentrieren kannst?

• Zuverlässigkeit: Wir liefern pünktlich zu dir nach Hause oder direkt zu deiner Location.
• Expertise: Du bist unsicher, welches Ginger Ale am besten zu einem kräuterlastigen Drink passt? Frag uns! Wir kennen unser Sortiment in- und auswendig.
• Keine Schlepperei: Überlass uns die harte Arbeit, damit du der perfekte Gastgeber sein kannst.

Egal, ob du nur ein paar Kisten für den nächsten Grillabend brauchst oder eine komplette Getränkeplanung für ein Event benötigst – wir stehen dir mit Rat und Tat zur Seite.

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