Das Comeback der Fassbrause: Ein Revival mit mehr Gesundheitsbewusstsein?

Vielleicht erinnerst du dich an sie aus deiner Kindheit: Die Fassbrause. Das prickelnde, meist malzige Erfrischungsgetränk war ein echter Klassiker. Lange Zeit etwas in Vergessenheit geraten, erlebt die Fassbrause nun ein beeindruckendes Comeback.

Doch das Revival ist nicht nur nostalgisch. Die moderne Fassbrause hat sich verändert und positioniert sich heute oft als gesunde Alternative zu herkömmlichen Softdrinks und Limonaden. Das liegt am wachsenden Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher.

Was Fassbrause wirklich ist: Geschichte, Herstellung und Definition

Eine Brause ist definiert als ein kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränl, das verschiedene Aromastoffe enthalten kann. In manchen Regionen wird Brause als Synonym für Limonade verwendet, in anderen bezeichnet das Wort ausschließlich Getränke, das mithilfe von in Tütchen erhältlichem Brausepulver hergestellt wird.

Die Fassbrause ist ein spezieller Fall. Sie wurde bereits 1908 in Berlin erfunden und sollte ursprünglich ein alkoholfreier Ersatz für Bier sein. Inzwischen gibt es auch Biermixgetränke, die als Fassbrause bezeichnet werden, aber eigentlich war/ist in Fassbrause kein Bier enthalten und sie ähnelt eher einer Limonade.

Die traditionelle Basis: Gerstenmalz-Auszug

Im Gegensatz zu vielen Limonaden, die primär aus Wasser, Zucker, Fruchtzusätzen und Kohlensäure bestehen, basiert die traditionelle Fassbrause auf einem Auszug aus Gerstenmalz.

Dieser Malz-Auszug verleiht dem Getränk seinen charakteristischen, leicht herben und brotigen Geschmack, der an alkoholfreies Bier erinnert. Hinzu kommen Fruchtextrakte, meistens von Zitrone oder Himbeere, um die Süße und den erfrischenden Geschmack zu erzielen.

Ist in Fassbrause Alkohol? Die wichtigste Frage geklärt

Fassbrause ist grundsätzlich alkoholfrei. Sie wird traditionell so hergestellt, dass keine Gärung stattfindet. Sie ist als alkoholfreies Erfrischungsgetränk konzipiert und vermarktet.

Allerdings: Da die meisten Fassbrausen einen Malz-Auszug enthalten, können, ähnlich wie bei Fruchtsäften oder echtem alkoholfreien Bier, geringe Spuren von Restalkohol entstehen. Dieser Gehalt liegt jedoch meist weit unter 0,5 Volumenprozent und gilt in Deutschland als alkoholfrei.

Für dich als Konsument ist wichtig: Wenn das Produkt über 0,5 % Alkohol enthalten würde, müsste es als alkoholhaltiges Getränk deklariert werden. Du kannst also davon ausgehen, dass dein Durstlöscher bedenkenlos genossen werden kann.

Wichtig zu erwähnen ist hier, dass Lebensmittelkontrolleure teilweise bemängelt haben, dass selbst dieser mögliche geringe Alkoholgehalt nicht der absoluten Alkoholfreiheit entspricht, die Konsumenten von dem Begriff “Brause” erwarten würden. In dieser Frage gibt es also etwas Diskussion, aber es gab bisher keine neuen Regelungen oder Normen hierzu.

Der Gesundheitscheck: Fassbrause Kalorien und Zuckergehalt

Das größte Verkaufsargument der modernen Fassbrause ist oft ihr gesundes Image. Doch hält das Getränk diesem Anspruch auch wirklich stand?

Fassbrause Kalorien-Check: Vergleich zu anderen Limonaden

Softdrinks und Limonaden stehen oft in der Kritik bezüglich ihres Zuckergehalts. Verglichen mit herkömmlichen Limonaden hat die traditionelle Fassbrause hier einen kleinen Vorteil. Herkömmliche Limonade/Cola kann leicht 40 bis 50 kcal pro 100 ml aufweisen (entspricht ca. 10 bis 12 Gramm Zucker).

Traditionelle Fassbrause dagegen liegt oft nur bei 30 bis 35 kcal pro 100 ml (entspricht ca. 7 bis 9 Gramm Zucker).

Der Unterschied ist zwar vorhanden, aber nicht dramatisch. Sie liegt damit oft auf einem Niveau mit Säften oder Schorlen. Wer jedoch wirklich Zucker reduzieren möchte, muss auf die Etiketten schauen.

Fassbrause ohne Zucker: Der neue Trend

Um den gesundheitsbewussten Verbraucher wirklich abzuholen, setzen viele Hersteller mittlerweile auch auf die zuckerreduzierte oder zuckerfreie Variante von Fassbrause.

Bei Fassbrausen ohne Zucker wird der Zucker durch Süßungsmittel wie Stevia, Sucralose oder Acesulfam K ersetzt.

Eine zuckerfreie Fassbrause enthält oft nur noch 1 bis 5 kcal pro 100 ml, was sie zu einer echten Alternative für Diabetiker oder bei einer kalorienbewussten Ernährung macht. Moderne zuckerfreie Rezepturen sind geschmacklich oft kaum von den Originalen zu unterscheiden. Achte beim Kauf einfach auf die Bezeichnung "zuckerfrei" oder "zero". Das ist Geschmackssache – probiere am besten einfach aus!

Gibt es Fassbrause auch glutenfrei?

Da die traditionelle Fassbrause auf einem Auszug aus Gerstenmalz basiert, stellt sich für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit die Frage, ob es glutenfreie Alternativen gibt.

Klassische Variante

Gerste enthält Gluten. Wenn der Malz-Auszug des Getränks aus Gerste hergestellt wird, sind prinzipiell Glutenproteine enthalten. Da es sich oft nur um einen geringen Auszug handelt, ist die Konzentration im Endprodukt oft niedrig. Dennoch ist sie vorhanden.

Die sichere Wahl: Glutenfreie Alternativen

Die gute Nachricht: Dank der neuen Popularität haben viele Hersteller reagiert und bieten mittlerweile Fassbrausen an, die explizit als glutenfrei deklariert sind.

Hier wird das Gerstenmalz durch alternative, glutenfreie Getreide- oder Rohstoffauszüge (z. B. Hirse, Reis, oder direkt Fruchtauszüge ohne Malz) ersetzt.

Wenn du sichergehen willst, vermeide traditionelle Malz-basierte Fassbrausen und greife gezielt zur zertifizierten glutenfreien Variante. Achte dabei auf das offizielle, durchgestrichene Ähren-Symbol oder die Aufschrift "glutenfrei" auf dem Etikett. Dies garantiert, dass der gesetzliche Grenzwert von 20 ppm (parts per million) Gluten nicht überschritten wird. Wir beraten dich gerne in unserem Ladengeschäft in Wolfsburg.

Die Renaissance des Geschmacks: Vielfalt und Genuss

Das Comeback der Fassbrause wird nicht nur von Gesundheitsaspekten angetrieben, sondern auch von einer Explosion der Geschmacksrichtungen. Früher gab es oft nur Zitrone und Himbeere, heute findest du in unserem Markt eine interessantere Auswahl, zum Beispiel Mango, Holunder oder Rhabarber.

Viele neue Hersteller setzen auf natürliche Inhaltsstoffe und Bio-Zutaten, was das gesunde Image weiter stärkt.

Die moderne Fassbrause ist somit ein Getränk für alle: Für Nostalgiker, für Gesundheitsbewusste, für Sportler und für alle, die eine erfrischende, weniger zuckrige Alternative zu Limo suchen.

Getränkemarkt Ehlers: Dein Spezialist für Getränke-Trends

Die Fassbrause hat ihren Platz in unseren Regalen mehr als verdient. Als dein lokaler Getränkemarkt Ehlers beraten wir dich gerne zu erfrischenden, kreativen Getränke-Optionen.

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